料理研究家には、決まった資格や学科、スキルは存在しません。名乗ることは自由ですが、生活の糧にするのは非常に難しいのが現実です。まずは自分のスタンスをしっかりと確立することです。ただし、「作ることが好き」だけでは足りません。例えば、フランス料理を極めたいのならば、フランスへ留学するためにフランス語やフランスの文化・風習を学ばなければなりません。シェフや板前を目指すなら、早い時期から弟子入りをして修業をすることも必要です。健康をテーマとするのであれば、栄養学や生理学、衛生学などを学ばなければいけません。フードコーディネーターであれば、美的感覚を磨くために美術系の道へ進むのも良い選択肢でしょう。

いずれにしても、自分は料理のどんな側面が好きなのかを早い段階で見極め、それに合わせたスキルを伸ばしていくのが近道です。また、日本を含め世界各地に独特の食文化があり、特定の食材を禁忌としている文化もあります。文化面での深い教養を持つ努力も必要でしょう。