鶏肉とほうれんそうの
しょうが風味グラタン
調理時間
25分
エネルギー
483kcal

体を温めて免疫力アップ!

寒い時期に食べたくなるアツアツのグラタンに、さらに血行をよくして体温を上げてくれるしょうがを効かせてみました。この時期おいしい青菜もたっぷり使って、ビタミンAの補給も忘れていません。粘膜保護&体を温めて免疫力アップできるうれしいメニュー。まずはホワイトソースのあったかトローリ、おいしい味わいをご堪能ください。

材料(2人分)

鶏もも肉 (皮なし)…120g
じゃがいも (大)…1コ(150g)
ほうれんそう…150g
たまねぎ…1/2コ(90g)
しょうが(せん切り)…(大)1かけ分(15g)
牛乳…カップ11/4
ピザ用チーズ…40g

●油・バター・小麦粉・みそ

つくり方

1じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3~4分間加熱する。粗熱を取り、皮をむいて1㎝厚さに切る。
2ほうれんそうは熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞って3㎝長さに切る。たまねぎは薄く切って耐熱皿に入れ、ラップをしないで電子レンジ(500W)で約1分間加熱する。
3鶏肉は一口大のそぎ切りにする。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を焼いて取り出す。
4フライパンをきれいにしてバター大さじ11/2を溶かし、たまねぎを炒める。小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽいところがなくなったら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。とろみがつくまで煮、しょうが、みそ大さじ1を加えて混ぜ、サッと煮て火を止める。
5耐熱の器にバターを薄く塗り、じゃがいもを並べて2のほうれんそう、3をのせる。4を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで6~7分間焼く。
料理・本多京子 撮影・松島 均
「別冊NHKきょうの料理 免疫力アップ楽々レシピ」     
受験生応援レシピ トップページに戻る