【高校教員対象・参加無料】自宅から視聴できる授業づくりのヒント「夏の教育セミナー」8/11～24 オンライン配信 テーマは「教育で日本の未来をつくる」前半・後半各１週間限定
2026/08/11
北大路魯山人は1883年に京都府で生まれ、明治から昭和期にかけて書・篆刻・陶芸・絵画・料理など多岐にわたる分野で稀有な才能を発揮した芸術家です。本名は房次郎。幼少期に複雑な家庭環境から幾度も養子先を転々とする極めて不遇な生い立ちを経験しますが、独学で書や篆刻の技術を修得し若くして頭角を現しました。会員制料亭「グルメ倶楽部」や「星岡茶寮」を主宰し、自ら厨房に立つだけでなく料理を引き立てるための陶器まで自作するなど、「食器は料理の着物である」という斬新な美学を確立します。妥協を一切許さない独自の美意識と多才な芸術的感性で近代日本の食文化に革命を起こし、76歳でその生涯を終えました。
昭和初期、高級料亭「星岡茶寮」の顧問として厨房を包括していた魯山人は、料理人や弟子たちに対して「素材の本質を見極める」ことの重要性を日々厳しく叩き込みました。人間の都合や表面的な調理技術を押し付けるのではなく、食材ごとの状態や旬を見極め、その良さを最大限に生かす調理をほどこすことこそが料理の本質であると論じたのです。料理だけに留まらず、盛り付ける器の作製から食空間の演出まで一切の妥協なくプロデュースした魯山人だからこそ到達できた、対象への深い敬意と誠実な観察眼がこの言葉に凝縮されています。
受験生の皆さんも、問題集や過去問に取り組む際は、表面的なパターン暗記や自分の思い込みだけで強引に解こうとせず、「この問題は自分に何を問いかけているのか」という問題文の意図に素直に耳を傾けてみてください。出題者が用意した条件や意図を丁寧に読み取る感性を養うことこそが、難問の本質を見抜き解法へとたどり着く確かな力となります。目の前の課題に対して誠実に向き合う姿勢を大切にしながら、真の応用力を育んでいきましょう。
この格言の
コメントを書く/見る